Grota da Pedra, Catuai vermelho
Dieser Arabica-Kaffee stammt aus der Parzelle Grota da Pedra auf der Fazenda Água Limpa und wird von Fazendas Dutra unter der Leitung von Walter Cesar und Ednilson Alves Dutra produziert. Die verwendete Varietät ist Catuai vermelho. Die Aufbereitung erfolgt pulped natural, einer Methode, bei der das Fruchtfleisch teilweise entfernt wird, bevor die Bohnen mit Restschleimhaut trocknen.
Der Kaffee stammt aus dem Jahrgang 2018, weist eine Bohnenkalibrierung von Screen 16up auf und gehört zur Kategorie Ventania, einer betriebsspezifischen Qualitäts- bzw. Lot-Bezeichnung.
Sensorisches Profil
- Ausprägung von Blüten- und Honignoten
- Marone, Vanille und Orangenaromen
- Feine Kräuteranklänge wie Thymian
- Weicher bis mittlerer Körper mit ausgeglichener Süße
Geeignet für:
Filterzubereitungen sowie helle bis mittlere Röstprofile, bei denen die aromatische Komplexität der pulped-natural Aufbereitung gut zur Geltung kommt.
| Flavours: | Acacia flower, Chestnut, Honey, Orange, Thyme, Vanilla |
|---|---|
| Lot: | Grota da Pedra |
| Plantation: | Fazenda Água Limpa |
| Processing: | Pulped natural |
| Producer: | Fazendas Dutra, Walter Cesar and Ednilson Alves Dutra |
| Screen: | 16up |
| Special: | Ventania |
| Species: | Arabica |
| Variety: | Catuai vermelho |
| Year: | 2018 |
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