Castillo - Bourbon Pacas | Finca La PalmaArabica | Fully Washed | Ernte 2014/15Ein Arabica-Kaffee aus der Finca La Buena Esperanza, produziert von Andrés Quintanilla auf der Finca La Palma. In 1.100 Metern Höhe kultiviert, vereint er die Eigenschaften der Varietäten Bourbon, Pacas und Castillo.Die fully-washed Aufbereitung und die Auswahl aus der 3. Pflückrunde des Jahrgangs 2014/15 sorgen für ein klar strukturiertes Geschmacksbild. Die Bohnen liegen im Screen 16up, was eine einheitliche Größe und gleichmäßige Weiterverarbeitung ermöglicht. Sensorisches Profilklare, saubere Tasse durch gewaschene Aufbereitungausgewogene Süße und feine SäureNoten von Karamell, Zitrus und dezenten Nussnuancenweicher Körper mit langem, sauberen NachklangGeeignet für:Filterzubereitung (z. B. V60, Chemex, Aeropress) sowie für helle bis mittlere Röstprofile im Espresso.

Der Goyo Pacamara ist eine Arabica Variante, die auf der Finca La Quintanilla angebaut wird. Die Kaffeepflanzen gedeihen in einer Höhe von 1.350 Metern und profitieren von den idealen klimatischen Bedingungen. Dieser Arabica-Kaffee wird durch die Fully-Washed-Aufbereitung gereinigt. Bei der Verkostung offenbaren sich komplexe Aromen von Agavensirup, Grapefruit, Orangenblüte und Schwarzer Tee. Er stammt von der Parzelle Goyo. Die Pacamara-Varietät verleiht ihm einen einzigartigen Charakter und eine besondere Geschmacksnote.

Jagalikal-17, Mixed | BettadakhanArabica | Fully Washed | Ernte 2012/13Dieser Arabica-Kaffee stammt aus der Parzelle Jagalikal-17 auf der Plantage Bettadakhan und wird von Badra Estates unter der Leitung von Jacob Mammen produziert. Der Anbau erfolgt auf einer Höhe von 4.500 ft, wobei eine Mixed-Varietät kultiviert wird.Die Aufbereitung erfolgt fully washed, was zu einer klaren und strukturierten Tassencharakteristik beiträgt. Die Ernte des Jahrgangs 2012/13 wird im Screen Bulk, 14up sortiert und umfasst damit ein breiteres Spektrum mittlerer Bohnenkaliber.Sensorisches ProfilKlare Tasse durch gewaschene AufbereitungAusgewogene SäurestrukturNoten von dunkler Schokolade, Gewürzen und milden FruchtanklängenMittlerer Körper mit harmonischem NachklangGeeignet für:Filterzubereitungen sowie mittlere Röstprofile für Espresso und Vollautomaten.

Tiger Hill, Liberica | Palthope EstateLiberica | Natural | Ernte 2020/21 Dieser Kaffee stammt aus der Parzelle Tiger Hill auf dem Palthope Estate und wird von B.B. Deepak Chengappa produziert. Der Anbau erfolgt auf 2.900 ft Höhe. Es handelt sich um die Spezies und Varietät Liberica, die in Indien nur in begrenzten Mengen kultiviert wird.Die Aufbereitung erfolgt natural, bei der die Kaffeekirschen vollständig an der Frucht getrocknet werden. Die Ernte des Jahrgangs 2020/21 wird im Screen 14up sortiert und umfasst überwiegend mittelgroße Bohnen.Sensorisches ProfilCharakteristische, naturalspezifische FruchtausprägungKräftige, eigenständige AromatikNoten von Trockenfrucht, reifer Süße und leichten GewürzanklängenVoller Körper mit ausgeprägter Präsenz im NachhallGeeignet für:Filterzubereitungen sowie kräftigere Röstprofile, die die typischen Eigenschaften der Liberica-Bohne hervorheben.