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In unserem Blog veröffentlichen wir News zu Varietäten, unserem Unternehmen und Know-How rund ums Thema Kaffee.

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Know-How

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Crema Artikel „COFFEE BASICS Teil 1“

Artikel vom 22. Mai 2020

Botanik und Varietäten Als ich vor nun- mehr fast 20 Jahren mit den ersten Schulungen in der Kaffeebranche begann, erschien es vielen nahezu grotesk, Kaffeefortbildungen anzubieten. Heute bestehen international diverse Schulungszentren, Schulungsanbieter und -systeme. Alles wird inzwischen angeboten, vom Han- del mit bunten Zertifikaten, erfahrungsorientierten Best-Practice-Schulungen bis zu naturwissenschaftlich basierten Fortbildungen. PDF – Coffee Basics Teil …

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Varietäten

Crema Artikel „Bourbon“

Artikel vom 24. März 2020

BOURBON Von einer Regeninsel im indischen Ozean kommt ein Kaffee, der nicht nur ein farbenfrohes Erscheinungsbild hat, sondern auch eine große geschmackliche Bandbreite vorweisen kann PDF – Bourbon

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Varietäten

Pacamara – der gezähmte, geschmackliche Riese

Artikel vom 16. März 2018

Pacamara ist eine Kreuzung zweier Arabicavarietäten, die zwei verschiedenen Abstammungslinien entspringen. Diese beiden Varietäten, einerseits Pacas, eine natürlich aufgetretene Spontanmutation aus der Bourbonlinie, und roter Maragogype aus der Typicalinie, bringen völlig unterschiedliche geschmackliche und äußerliche Merkmale mit sich. Die Genetik des Typica (Coffea arabica var. typica) geht auf Kaffeepflanzen aus dem Yemen zurück und bildete …

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