Bayreuther Kanne

Bayreuther Kaffeemaschine 0,70 l

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108,70 

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Menge

Original Bayreuther Kaffeemaschine aus Porzellan von „Walküre“.

Maße: 0,70 l
Gewicht: 1295 g

Die Karlsbader Kanne gilt als Vorläufer des heutigen Melittafilters. Sie besteht komplett aus Porzellan und ist vergleichsweise teuer, da der Filter bis heute in reiner Handarbeit entsteht. Allerdings macht sich dieser Aufwand sowie die damit verbundenen Kosten dadurch bezahlt, dass der Porzellanfilter negative Geschmacksbeeinträchtigungen verhindert wie sie bei Filtern aus Papier unvermeidlich sind.

Zunächst wird die Kanne mit sehr heissem Wasser erhitzt, um ein später langsames Abkühlen des Kaffees zu vermeiden. Für die Zubereitung eines Kaffees wird sehr grob gemahlenes Kaffeepulver in den Filteraufsatz gefüllt. Um beim Brühen eine gleichmäßige Durchdringung des Pulvers zu gewährleisten wird der Filter mit einem Wasserverteiler geschlossen. Der vorbereitete Filteraufsatz wird anschließend in die Kaffeekanne eingesetzt. Zunächst wird mit einem kurzen Schwall etwas vorgebrüht und kurz abgewartet. Nun wird so lange Wasser in den Wasserverteiler gegossen bis Crema durch die Löcher aufsteigt. Vor dem Servieren wird der Filteraufsatz abgenommen und die Kanne mit dem Deckel verschlossen. Der frisch zubereitete Kaffee ist etwas heller als andere Filterkaffees, bietet aber geschmacklich ein sehr rundes, angenehmes Bild des Kaffees.

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